|
|
Kipbil In Currysaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote kipbillen; -* 1 middelgrote ajuin ; -*1 middelgrote appel (Jonagold); -* 2 koffielepels JAVA of MADRAS curry (Java is milder en roder dan de Madras); -*1/2 koffielepel griessuiker; -* 1 klein teentje look; -* 2 soeplepels olijfolie, -* 1 soeplepel witte roux (instant)
Voorbereiding:
Hak de kipbil in 2; - Hak de ajuin en appel in kleine stukjes. ook de look.
Vrijf de kipbillen goed in langs alle kanten met de currypoeder. Klein beetje zouten.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in de stoofpot en kleur de kipbillen mooi bruin langs alle zijden. Voeg de ajuin, gesneden appel en de look er aan toe en laat samen met de billen mooi blonderen. Voeg nog wat currypoeder en de halve koffielepel suiker erbij volgens smaak. Voeg er ongeveer 3/4 l water aan toe, zodat de kipbillen mooi onder water zitten. Laat opkoken en zet daarna op licht vuur (sudderen) tot de billen gaar zijn /- 30 minuten. Dik de saus met wat instant roux blanc. (Roux Blanc of witte roux = boter bloem)
|
|
|